سوغات یزد به دلیل جذابیت و تنوع زیاد گردشگران زیادی را به خود جذب می کند. در میان سوغات و صنایع دستی یزد ، شیرینی های آن بسیار مشهور است ، افرادی که سوغات غذایی یزد را چشیده اند ، هرگز طعم فوق العاده آن را فراموش نمی کنند و شاید این طعم انگیزه ای برای سفر دوباره به یزد باشد. شهر یزد دارای سابقه ای طولانی در زمینه تولید شیرینی و کارگاه های آن است. معمولاً در کنار سوغات یزد ، نام حاج خلیفه رهبر را شنیده اید. این نام از دیرباز برند شیرینی های یزد بوده است. معروفترین سوغات یزد و شیرینی های آن باقلوا یزد ، یوتاب قطاب ، یزد پشمک و حلوای یزد ارده است. برای تهیه شیرینی های یزد می توانید از میدان امیر چخماق یزد دیدن کنید. در اطراف این میدان سوغات فروشی های زیادی وجود دارد.
شیرینی های دیگری که نمی توان به راحتی از آنها عبور کرد عبارتند از:
زولبیا
کیک یزدی
سوهان خانی یزد
نان برنجی یزد
حاج بادام یزد
لوز بیدمشک و بادامی
عرقیات سنتی
باقلوای یزد
باقلوا یزد اصیل ترین شیرینی یزد است. این شیرینی خوشمزه شهرت و طرفداران زیادی دارد. نکته مهم این است که باقلوا یزد طعم بسیار متفاوتی با باقلوا ترکی دارد و طعم پسته و بادام آن بسیار دلپذیر است. برای تهیه باقلوا در یزد از شیر ، تخم مرغ ، آرد ، روغن ، هل ، گل رز ، مغز بادام ، پسته و عسل استفاده می شود. باقلوا یزد طرفداران زیادی را در سراسر جهان از جمله کانادا و ایالات متحده جذب کرده است که از طرفداران سرسخت آنها است. باقلوا به دلیل مغز بسیار مغذی است و برای تقویت حافظه ، معده و قلب مفید است. پیشنهاد می کنیم اگر هنوز طعم باقلوا یزد را نچشیده اید ، حتما آن را امتحان کنید و خرید آن را به عنوان سوغاتی محبوب یزد فراموش نکنید.
قطاب یزد
یکی دیگر از شیرینی های معروف محلی که هر سنی را مجذوب خود کرده قطاب یزد است. این شیرینی به شکل توپ است که وسط آن با مخمر مخصوص هل و بادام پر شده است. این ترکیب ارزش غذایی بالایی ایجاد می کند. قطاب از گردو ، آرد ، زرده تخم مرغ ، شکر و بیکینگ پودر تهیه می شود. این باقلوا نیز مانند باقلوا به دلیل آجیل میانی پرانرژی و گرم است. البته در تهیه شیرینی های اصلی یزد باید مراقب باشید زیرا در نمونه های تقلبی هیچ اثری از مغز وجود ندارد. این توپ های خوشمزه را با یک فنجان چای فوق العاده صرف کنید. همچنین یکی از سوغات خوب یزد است که می توان برای آشنایان تهیه کرد.
پشمک یزد
پشمک یکی از معروف ترین سوغات استان یزد است که در خانواده شیرینی های یزدی قرار دارد. پشمک از رشته های نازک بسیار شیرین شکر ، آرد ، روغن و هل ساخته شده است. هر یک از اجزای پشم پنبه دارای خواصی است که برای بدن انسان مفید است. پشمک در کارگاه های حاج خلیفه رهبر 97 ساله است. روش تهیه پشم پنبه یزد بسیار دیدنی و جذاب است. پس از پخت مواد اولیه و هم زدن پی در پی ، نوبت به پشم پنبه می رسد که قبلاً به صورت دستی انجام می شد و امروزه نیمه اتوماتیک است. آداب پشمک در یزد بسیار مهم است و با توجه به عمل کشش و حلقه ها ، پشمک بعد از 26 بار انجام می شود. این یک دسر بسیار خوشمزه است که تهیه آن سخت است.
حلوا ارده یزد
شاید نام حلوا ارده اردکان یزد را شنیده باشید. تولید ارده و حلوا ارده سابقه ای طولانی در ایران دارد. حلوای اردکان ارده هنوز به روش سنتی تولید می شود و مواد شیمیایی به آن اضافه نمی شود ، به همین دلیل مورد استقبال بسیاری قرار گرفته است. ارده از دانه های کنجد تهیه می شود. دانه کنجد حاوی روغن است و منبع غنی از مواد مغذی مورد نیاز بدن انسان است. همچنین دارای طبیعتی گرم و شیرین است و منبع خوبی از انرژی برای بدن انسان است. از خواص دارویی ارده می توان به موارد زیر اشاره کرد:
بهبود حافظه
از کم خونی جلوگیری کرده و خستگی و ضعف عمومی را بهبود می بخشد
آب بدن را متعادل کنید
سرشار از ویتامین و E.
استحکام استخوان های بدن
منبع انرژی برای ورزشکاران و کسانی که انرژی زیادی مصرف می کنند.
یک حلوا آرد خوب باید نرم و عاری از الیاف شبیه نخ باشد. همچنین باید رنگ کرم روشن داشته باشد و هنگام برش تکه تکه نشود. حلوا ارده در بین ایرانیان بسیار محبوب است و غذای مناسبی برای فصل سرما است. مصرف ارده با شیره انگور یا عسل یک غذای کامل و مقوی است. خرید این حلوا خوشمزه را فراموش نکنید ، چه برای مصرف خود و چه به عنوان سوغاتی از یزد و اردکان.
کیک یزدی
کیک یزدی یکی از معروف ترین شیرینی های یزد است که در اکثر شهرهای ایران یافت می شود. این کیک یکی از بهترین تنقلات یزدی است که برای پذیرایی از مهمانان از نوع جدید خود استفاده می شود.
نوع سنتی کیک یزدی در استان یزد برای مجالس مذهبی و تولد استفاده می شود.
مواد لازم کیک یزدی: تخم مرغ ، شکر ، آرد سفید ، نمک میوه ، بیکینگ پودر ، روغن یا کره جامد ، ماست یا شیر.
شیرینی های لوز
شیرینی لوز یا شیرینی مجلسی یزد یکی دیگر از خوشمزه های این شهر کویری است. شیرینی بادام انواع مختلفی دارد و بنابراین می تواند هر طعم و مزه ای را به خود جلب کند. انواع لوزی شامل فندق زعفرانی ، فندقی پسته ای ، فندقی نارگیلی ، فندقی باباآدم و فندقی بادام است. شیرینی کدو تنبل شیرینی های معطری است که به دلیل وجود عرقیات طرفداران زیادی دارد. مواد اولیه شیرینی پزی شکر ، آب ، هل و گلاب است که بسته به نوع شیرینی ، پودر پسته ، پودر بادام یا پودر نارگیل به آن اضافه می شود تا به شکل خمیر شیرینی مایع درآید و پس از آماده سازی ، در ظرفی تهیه می کنند. برش های ویژه به شکل لوزی.
این شیرینی های خوشمزه در بسته ای به نام 5 لوز در یزد ارائه شده است که معروف ترین نام آن حاج خلیفه ، رهبر و شرکای یزد است. قنادی حاج خلیفه تولید انواع شیرینی های سنتی و سوغاتی های خوشمزه یزد را بر عهده دارد.
حاجی بادام یزد
حاج بادامی یا حاجی بادام یکی دیگر از سوغات معروف و خوشمزه یزد است که در سراسر ایران طرفداران زیادی دارد. این شیرینی به دلیل وجود جوز هندی و آرد نخودچی که در آن ریخته می شود یکی از بهترین شیرینی های یزد است که باعث می شود این شیرینی به ظاهر ساده ارزش غذایی خوبی داشته باشد. مواد تشکیل دهنده حاجی بادام عبارتند از: مغز بادام ، پودر قند ، روغن جامد ، آرد نخودچی ، پودر هل ، جوز هندی و زرده تخم مرغ و گاهی زعفران. با توجه به ترکیبات موجود در این شیرینی خوشمزه ، می توانید از آن برای درد مفاصل و تسکین دردهای عضلانی نیز استفاده کنید. فقط به خاطر داشته باشید که مصرف بیش از حد این شیرینی قند خون شما را مانند سایر شیرینی ها افزایش می دهد. بادام حج با چای بنوشید.
عسل ابرکوه
عسل یکی از سوغات ابرکوه یزد است که طرفداران زیادی دارد. ابرکوه یک روستای تاریخی است که آثار تاریخی زیادی را در دل خود جای داده است. علاوه بر آثار تاریخی ، دارای محصولات زیادی مانند صنایع دستی ، لبنیات ، گیاهان دارویی و .. عسل ابرکوه به دلیل وجود گل های مختلف در جلگه های این شهر دارای تنوع زیادی است ، اما به دلیل کمبود آب این روزها ، میزان برداشت عسل کاهش یافته است ، حتی اگر 4000 کلونی زنبور عسل در ابرکوه وجود داشته باشد. در سه سال گذشته عسل ابرکوه به بیست نوع رسیده است و برداشت عسل ابرکوه را در سومین مقاومت در سالهای متوالی قرار داده است.
